一、競賽主題：餐旅職群(烘焙組)

二、職群(組)特色：

1. 傳授有關觀光、旅遊、旅館管理之專業知識及技能，以及培養學生具備餐飲製備技能與餐旅服務之基本知識和實用技能。

2. 訓練烘焙技巧純熟度及產品研發創造力，充分利用食材之特性，創造商品價值。

3. 輔導考取專業證照，同時帶入產業界時下流行與潮流資訊，在學習技術的過程中也不與產業脫節，日後更能快速地與業界接軌，學以致用。

4. 培養學生涵養誠信、有禮、勤奮及熱誠之工作態度、餐飲製備與服務之基層管理及服務知能以及終身學習的能力。

三、相關課程及學習主題：

(一) 技術型高中相關職科：

國中技藝課程之學生未來升學方向有：

1. 餐飲管理科

2. 餐飲技術科(實用技能學程)

3. 烘焙特色班、國際餐飲廚藝特色班、鐵板燒特色班

(二) 課程及學習內容：

1. 透過技術型高中課程的學習使學生具備基本餐飲製備技能及熟悉各項器具操作的能力、基本餐飲外場專業知識與技能的能力、基本餐飲管理的能力、進階餐廳外場及管理的能力、進階廚務技術的能力及具備相關職業道德所需安全衛生知能與終身學習多元進修的能力。

2. 輔導取得多張餐飲技能檢定證照，如中餐烹調、西餐烹調、餐飲服務、烘焙食品及飲料調製等證照。

3. 本校更為學生規劃特色課程如法式點心、韓式裱花、烘焙進階課程，聘請業師蒞校指導或與大專院校、業界廠商合作，並提供最新技術以連結產業需求，幫助學生強化職場實作能力及升學機會。

四、相關證照及就業方向：

(一) 相關證照：

1. 輔導學生考取：烘焙丙級證照、中餐烹調丙級證照、餐飲服務丙級證照、西餐烹調丙級證照、飲料調製丙級證照、TQC檢定及英文檢定等相關證照

2. 本校特色證照：烘焙乙級證照、中餐乙級證照

 (二) 就業方向及相關職業：

1. 餐飲業：可進入餐廳、旅館、休閒育樂公司等相關職場從事餐飲製備及管理、旅館 櫃檯及房務管理、餐旅業市場行銷企劃、餐旅資訊管理等中高階 實務管理 工作。

2. 旅運業：國際領隊，空服人員，航空公司訂位及票務人員，旅行社OP及業務員。 餐旅館業：調酒員，餐廳服務員，國際觀光飯店。

3. 旅遊業：解說員，旅遊領隊、導遊，遊樂區，渡假村。

五、承辦學校簡介：

1. 學校簡介：本校辦學以陶冶青年身心，培養健全公民，奠定研究學術或學習專門知能之預備為宗旨，再因應社會經濟產業結構的變化，融合本校校訓『忠、恕、勤、毅』精神，與董事會制定『創新、專業、誠信、感恩』的教育理念，作為學校推動校務發展的最高指標。本校自1970年成立至今，有關學校規模共分為五大學制及七大職業類科，五大學制分別為職業類科、實用技能學程、建教合作班及進修部，而七大職業類科則包含餐飲管理科、觀光事業科、廣告設計科、汽車科、幼兒保育科、表演藝術科、資料處理科。

2. 職群特色：本校餐飲管理科實習設備新穎、教室寬敞並有專業的烘焙、中餐、飲料調製等考照教室且已通過乙、丙級檢定場所之評鑑，不僅輔導學生考取餐旅相關證照外，為使學生更能將所學技能應用於職場，更打造獨具特色專屬於餐飲管理科的餐飲觀光大樓，其中包含全國第一間五星級鐵板燒實習餐廳、日式料理實習餐廳、西餐實習餐廳、中式點心實習餐廳及烘焙點心坊，此外更有中央食材庫房，不僅提供多元食材器具更為學生食品安全做第一線的把關。

3.【築夢最美，永平相隨】永平工商餐飲管理科歡迎您的加入，詳情請洽：電話03-4822464，傳真03-4823336，網站https://www.ypvs.tyc.edu.tw/